Hemgjord modelleringschoklad

Sugarpaste i all ära, men visst kan det bli lite för sött i smaken ibland.
Modelleringschoklad är en produkt som fungerar precis som sugarpaste, utmärkt att täcka tårtor med och göra dekorationer av och som smakar väldigt gott av choklad. Den finns att köpa i de flesta tårtbutiker på nätet. Där jag bor är den dock tyvärr svår att få tag på med kort varsel, dessutom tycker jag att den är lite dyr. Därför har jag den senaste tiden experimenterat med att själv smaksätta sugarpaste med choklad, och till slut tycker jag mig ha hittat det optimala receptet. 

Modelleringschoklad från Kajsas Kondis

100 g smält mörk choklad (jag använde 70%-choklad)
40 g vit baksirap eller flytande glykos.
Blanda samman i en liten skål och låt svalna till fingertemperatur.
Väg upp 120-150 g sugarpaste 
Knåda (massera) ihop chokladsmeten med sugarpasten tills färgen blivit jämnt brun.
Låt svalna tills den är lagom mjuk.

Eftersom modelleringschokladen hårdnar när den svalnat, och kräver viss bearbetning för att bli mjuk och följsam igen, är det lättast att göra den samma dag som den skall användas. Om du gör den innan kan den förvaras noggrant plastförpackad (som vanlig sugarpaste) tills den skall användas.

jag säger mmmmm.....:P
den värkar jätte god!

Tack för din fina kommentar i bloggen :) Och tack för detta recept! Jag ska genast hem och prova - har länge velat testa modelleringschoklad, men aldrig vågat mig på!

Ang. eko-sp så har jag faktiskt försökt göra egen sp med eko-flor osv men det har tyvärr inte blivit så lyckat :( Däremot funderar jag på om man kan göra mmf av eko-marshmallows? Problemet är att de inte innehåller gelantin, vilket kanske gör konsistensen sämre (fördel dock då jag har många vegan-vänner)

Tack för recpetet, det här måste provas..

Vilken vacker tårta! Tack för det här tipset, borde kanske testa det. Har ibland gjort egen choklad-sp för att täcka tårtor med genom att byta ut en del av florsockret mot kakaopulver men det vill inte riktigt funka, sp:n blir väldigt smulig och svårkavlad. Färdig chokladsp är ju superdyr, så borde faktiskt prova detta!

Åh tack,du är ju jätteduktig med tårtor med! ett proffs skulle jag vilja säga! :)
Vi delar samma kärlek för bakning ser jag helt klart, blir både bakningssugen igen & sugen på fika, nu! :)

jösses vilken vacker tårta!!! Superbra tips!

helt underbar blogg, vilka bakverk. du är jätteduktig. kramisar

Hej!
Vilken fin blogg du har! Ulrika G tipsade om den. Hoppas det är OK att jag tipsar vidare om den i min blogg?! Säg till annars så tar jag bort det.

Fortsätt inspirera!
Kram Ann-Louise

Hej! Jag blev, precis som många andra, grymt inspirerad av dina vackra tårtor. Lånade ett par bilder för inspiration, Hoppas det gick bra för dig. SÄG TILL annars!

TACK för inspirationen!
Hälsningar Marie

Jättefina tårtor du gör!

Du har inte receptet på Citron- och lakritstårtan du gjort? Jag skulle gärna vilja ha det.

Tack för alla snälla kommentarer!

Jennie, receptet finns i boken "Lakrits, mint och choklad" som jag tipsade om i inlägget.
En jättebra bok med massor av gott, så om du är intresserad kan jag verkligen rekommedera den.

Jo, jag såg att det fanns i den boken. Jag tänkte ifall du hade det ner skrivit. Fyller år på onsdag så jag hinner inte beställa boken tills dess.

shit alltså, vilken snygg tårta!! och tack för tipset och receptet på modeleringschoklad, måste jag absolut ta och testa nån gång!! :)

Hej på dig! Nu har jag försökt göra modelleringschoklad.... Med rätt tveksamt resultat om man säger så ;) Den blev helt smulig och konstig och sen var det som om den skar sig och fettet läckte ut.... så nu är den en stenhård klump i en påse med fett runt om kring. HILFE! Vad gjorde jag för fel??? Tips?

//Anna

Snyggt! Är nyfiken på att testa modelleringschoklad, men endast med baksirap, för att helt slippa sugarpasten,.. tårtan blev i varje fall jättefin!

Jättefin tårta!
Låter jättesmarrigt med modelleringschokladen.... Får kanske ta och testa den på något kommande projekt!
Har du någonsin täckt en hel tårta med den, så som man gör med vanlig sp?

Vilken härlig blogg du har måste jag börja med att säga!! Dina bilder är verkligen fantastiska!!
Ska prova att göra din modelleringschoklad någon gång, verkar praktiskt att göra egen!!
Din IKEA-tårta var verkligen sk*t-häftig om man får säga så!!
Ha de så bra!!